Früchtebrot Exotic



Autor :Lothar
Datum :23.11.1996

Kategorie :Kuchen, Gebäck, Pralinen

Zutaten :

4 Eier
75g Zucker
1 Pr. Salz
1 Vanillestange
200 g Mehl
100 ml Kaffeesahne
100 g getrocknete Bananen
100 g Papaya
100 g Ananas
100 g Aprikosen
100 g Kumquats oder Orangeat
100 g Paranüsse
100 abgezogene Mandeln


Zubereitung :

Eier, Zucker, Salz und ausgekratzte Vanille in eine Schüssel geben,
mit dem Handrührgerät rühren, bis die Masse hell ist. Mehl und
Kaffeesahne abwechselnd darunterrühren. Getrocknete Früchte und ganze
Nüsse zugeben, kurz verrühren. Den Teig in eine mit Pergamentpapier
ausgekleidete Kastenkuchenform (26 cm o) füllen und glattstreichen,
backen.
Schaltung:
170 - 190°, 1. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
ca. 70 Minuten
Abgekühlt in Folie verpackt ist dieser Kuchen 3 Wochen haltbar.