Frühlingskartoffeln



Autor :Lothar
Datum :18.02.1995

Kategorie :Salate

Zutaten :

500 g Pellkartoffeln
1/8 l heiße Brühe
1 El. Essig
2 Bund Radieschen
3 Frühlingszwiebeln
1 Gewürzgurke
5 El. gehackte Petersilie
200 g Joghurt
3 El. Gurkenwasser
Salz
Pfeffer


Zubereitung :

Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
Für die Marinade Brühe mit Essig verrühren, über die Kartoffeln
gießen, mischen und mindestens 60 Minuten durchziehen lassen.
Radieschen in Scheiben, Zwiebeln in Ringe und Gurke in Würfel
schneiden.
Aus den angegebenen Zutaten eine Soße bereiten, über die Salatzutaten
geben und unterheben. Vor dem Servieren abschmecken.