Frühlingspfanne mit Medallions vom Jungschwein



Autor :
Datum :23.02.1995

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

120 g Schweinemedaillon
2 El. Öl
20 g Butter
20 g Frühlingszwiebel
30 g Karotten
30 g Champignons
30 g Kohlrabi
30 g Blumenkohl
30 g Broccoli
20 g Erbsenschoten
60 g Würfelkartoffeln
Vollmeersalz
Pfeffer (frisch gemahlen)


Zubereitung :

1. Gemüse und Kartoffeln putzen und grob zerkleinern. In kochendem
Salzwasser blanchieren und erkalten lassen.
2. Frühlingszwiebeln in der Butter anschwitzen. Gemüse dazugeben
und gut durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Auf einem Teller anrichten. Die gebratenen Medallions obenauf
plazieren.
Gepostet von Jochen Diekenbrock @ 2:241/53.11 am 19.04.94