Galette mit Shiitake



Autor :Lothar
Datum :02.10.1995

Kategorie :Mehlspeisen, Nudeln

Zutaten :

40 g Mehl
40 g Buchweizenmehl
20 g frische Hefe
2 Eier
1 Dose Mais, abgetropft (300 g)
Salz
Pfeffer
Muskat
6 Shiitakepilzen
Butter
Olivenöl


Zubereitung :

Alle Zutaten inklusive Mais, aber ohne die Pilze für den Teig
mischen und ca. 2 Stunden ruhen lassen. Shiitake, wenn nötig, waschen,
Stiele entfernen, Pilze in dünne Streifen schneiden. Zum Teig geben.
In einer Teflonpfanne mit etwas Butter und Olivenöl kleine Plätzchen
auf beiden Seiten goldgelb braten. Dann in Streifen schneiden.