Roher Fenchel mit Gorgonzola



Autor :Barbara
Datum :16.09.1993

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

2 Knollen Fenchel
3 El. Zitronensaft
5 El. Öl
50 g Gorgonzola
1 El. Crème fraîche
100 ml Schlagsahne


Zubereitung :

Fenchel putzen, waschen und das Grün beiseite legen. Die Fenchelknollen
längs in dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.
Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren und über die
Fenchelscheiben träufeln.
Gorgonzola in Würfel schneiden, Crème fraîche dazugeben und alles mit
einer Gabel zerdrücken. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Die Käsemasse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Creme in einen
Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und zwischen die Fenchelscheiben auf
die Platte spritzen. Mit grobem Pfeffer und Fenchelgrün garnieren.
Tips: Als Vorspeise mit Baguette reichen