Rotes Sabayon (Weinschaum)Rotes Sabayon (Weinschaum)
Autor :Rene
Datum :01.06.1995
Kategorie :Desserts, Nachspeisen
Zutaten :
100 ml Weisswein
300 ml Roter Portwein
250 g Zucker
30 ml Zitronensaft
240 g Eigelb; (*)
80 ml Curacao
Zubereitung :
(*) 100 g Eigelb = ca. 6 Eigelb
Alle Zutaten ausser Curacao im Wasserbad zu einer luftigen Creme
schlagen.
Curacao zugeben und in vorgewärmte Ballongläser füllen.
(Statt roter Portwein kann man auch Marsala nehmen).