Ruccola-Pesto



Autor :Rene
Datum :31.03.1996

Kategorie :Grundlagen, Informationen

Zutaten :

120 g Ruccola; (*) fein gehackt
2 Knoblauchzehen; gepreßt
2 El. Parmesan; gerieben
5 El. Haselnußöl; (**)
5 El. Sonnenblumenöl
1/2 Tl. Salz
Pfeffer


Zubereitung :

Wie ein normales Pesto zubereiten.
(*) Ruccola: deutsch 'Rauke', 'Senfrauke', 'Ölrauke', engl.
'rocket', franz. 'roquette', lat. 'Eruca vesicaria ssp. sativa'.
Mit Jungen Brennesseln sowie mit Beerlauch kann man auch Pesto machen.
(**) Haselnußöl: anderes Öl geht auch, Haselnußöl oder auch
Wallnußöl paßt aber gut zum Ruccola-Geschmack