Rucolasauce (zu Teigwaren)



Autor :Rene
Datum :21.06.1995

Kategorie :Grundlagen, Informationen

Zutaten :

3 grosse Fleischtomaten; geschält
-- klein gewürfelt
250 g Rucola; Rauke
-- sehr grob gehackt
1 Zwiebel; fein gehackt
1 Knoblauchzehe; dito
100 g Rohschinken; in Streifen
4 El. Olivenöl
;Salz
;Pfeffer
100 g Parmesan; gerieben


Zubereitung :

Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin dünsten. Schinken
und Tomaten beifügen, würzen und 5 Minuten köcheln lassen.
Rucola in die Sauce geben, nochmals kurz köcheln lassen.
Die gekochte, bissfeste Teigwaren mit der Sauce vermischen. Den Käse
separat dazu servieren.