Rübenkwass I



Autor :Rene
Datum :03.05.1996

Kategorie :Grundlagen, Informationen

Zutaten :

2 1/2 kg Rote Rüben (Randen)
6 l Wasser


Zubereitung :

Rote Rüben waschen und abputzen. 1/5 der Rüben in Scheiben
schneiden, mit ganzen Rüben vermischen, alles mit kaltem abgekochten
Wasser übergießen und an einen warmen Platz stellen.
Nach Beendigung der Gärung den Kwass 13 - 15 Tage kalt stellen, dann
ist das Getränk fertig.
Kaltes, abgekochtes Wasser kann 3 - 5 mal nachgefüllt werden. Ab und
zu die Schimmelschicht auf der Oberfläche entfernen.