Rübenkwass II



Autor :Rene
Datum :03.05.1996

Kategorie :Grundlagen, Informationen

Zutaten :

1 kg Rote Rüben (Randen)
20 g Zucker
1 Stückchen Roggenbrotrinde
Salz


Zubereitung :

Rote Rüben sorgfältig waschen, putzen, nochmals waschen, dann sehr
fein schneiden oder reiben. In einem Glasgefäß zuckern, salzen und
mit 2 Eßlöffel kaltem abgekochtem Wasser übergießen. Die
Brotrinde zugeben.
Mit einem Sieb oder einer Serviette zugedeckt etwa 5 Tage in einem
warmen Raum stehenlassen. Dann den Saft abseihen, in Flaschen füllen
und verkorken.
Dieser Saft kann für Borstsch und Getränke verwendet werden.