Salat-Vinaigrette



Autor :Lothar
Datum :09.08.1994

Kategorie :Saucen, Marinaden

Zutaten :

3 El Balsamico-Essig
2 El Madeira
Salz
Pfeffer
Zucker
8 El Olivenöl
1 Knoblauchzehe
100 g Frühlingszwiebeln


Zubereitung :

1. Balsamico-Essig und Madeira in einer Schüssel mit dem Schneebesen
kräftig verrühren.
2. Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zugeben. Olivenöl unterrühren. Soße
solange mit dem Schneebesen schlagen, bis sich alle Zutaten cremig vermischt
haben.
3. Knoblauchzehe schälen, durch die Presse drücken. Frühlingszwiebel in
feine Ringe schneiden, beides zur Soße geben.
Paßt zu frischen grünen Sommersalaten.