Sauce Choron



Autor :Rene
Datum :08.08.1995

Kategorie :Grundlagen, Informationen

Zutaten :

900 ml Holländische Sauce
30 ml Weisswein
50 ml Estragonessig
60 g Tomatenpüree
;Salz
;Pfeffer


Zubereitung :

Weisswein und Estragonessig fast vollständig reduzieren. Die
Tomatenpüree dazugeben und wärmen. Mit der holländischen Sauce
sorgfältig mischen und abschmecken.