Sauce Marie-Antoinette (Für Spargel)Sauce Marie-Antoinette (Für Spargel)
Autor :
Datum :08.11.1994
Kategorie :Saucen, Marinaden
Zutaten :
150 g Butter
4 Tl. Senf
2 Eigelb
1 El. Petersilie, gehackt
Salz
Pfeffer
Zubereitung :
Die Butter in einem Pfännchen schmelzen lassen. Senf und Eigelb in eine
Schüssel geben und im Wasserbad schaumig aufschlagen. Die warme,
flüssige Butter langsam unter die Masse ziehen. Petersilie dazugeben,
mit Salz und Pfeffer würzen und in einer vorgewärmten Sauciere servieren.