Sauce Marie-Antoinette (Für Spargel)
Sauce Marie-Antoinette (Für Spargel)




Autor :
Datum :08.11.1994

Kategorie :Saucen, Marinaden

Zutaten :

150 g Butter
4 Tl. Senf
2 Eigelb
1 El. Petersilie, gehackt
Salz
Pfeffer


Zubereitung :

Die Butter in einem Pfännchen schmelzen lassen. Senf und Eigelb in eine
Schüssel geben und im Wasserbad schaumig aufschlagen. Die warme,
flüssige Butter langsam unter die Masse ziehen. Petersilie dazugeben,
mit Salz und Pfeffer würzen und in einer vorgewärmten Sauciere servieren.