Sauerampfersuppe



Autor :
Datum :05.08.1994

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

2 Sauerampfer (Handvoll)
Kerbel (etwas)
2 El. Butter
3 El. Mehl
1 Eigelb
1/2 Tas. Rahm oder Milch
Salz


Zubereitung :

Den Sauerampfer und Kerbel gut waschen und feinhacken. In der Butter
leicht andünsten, das Mehl darüberstäuben und ablöschen. Mit dem Wasser
auffüllen und gut durchkochen.
Nach Belieben die Suppe durchpassieren. Würzen und mit dem Eigelb und Rahm
oder der Milch legieren.