Sauerkraut-Piroggen



Autor :Peter
Datum :01.06.1995

Kategorie :Kuchen, Gebäck, Pralinen

Zutaten :

250 g Sauerkraut
100 g Lammhackfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei
Salz
Pfeffer
Paprika
Salbei
1 Schnittlauchbund
250 g Mehl
0.5 Pk. Trockenhefe
125 l Wasser
50 g Butter
Salz
1 Ei


Zubereitung :

Das Sauerkraut gut ausdrücken und kleinschneiden.
Lammhackfleisch und die abgezogene Zwiebel sowie die abgezogene Knoblauch-
zehe durch den Fleischwolf drehen .
Ei und das Sauerkraut untermischen und mit Salz, Pfeffer , Paprika und
Salbei pikant abschmecken.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und untermischen.
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen und ca. 0.5 cm dick ausrollen.
In 10x12cm grosse Vierecke ausrädeln .
Jeweils einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben und den Teig darüber-
klappen. Fest andrücken und nochmals gehen lassen.
Dann mit verquirltem Ei bestreichen und im Backofen bei 180 °C etwa
20-25 Minuten goldbraun backen.