Sauerkrautsalat mit Jakobsmuscheln



Autor :Peter
Datum :01.12.1994

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

550 g Mildes Weinsauerkraut
12 Spargelspitzen
8 Jakobsmuscheln
Saft einer Zitrone
3 El. Olivenöl
Kerbel
Salz
Pfeffer


Zubereitung :

Salz, Zitronensaft und Pfeffer mit dem Olivenöl mischen, über das
gut abgetropfte Sauerkraut träufeln.
Spargelspitzen in Salzwasser garen, Muscheln in einer Pfanne zum
Aufspringen bringen (nicht mehr als 1 Minute pro Seite).
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das marinierte Sauerkraut auf Tellern anrichten, Muscheln und
Spargelspitzen darauf verteilen und mit Kerbel garnieren.