Saure Brühe (Sauer Broih)



Autor :Peter
Datum :20.01.1995

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

1 l Fleischbrühe
2 Brötchen
2 Lorbeerblätter
1/2 Tl. Kümmel
5 Pfefferkörner
2 Nelken
1/2 Tl. Majoran
2 grosse Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 El. Essig
;Salz
200 g Hackfleisch


Zubereitung :

Alle Zutaten ausser dem Hackfleisch 1/2 Stunde kochen. Das Hackfleisch
würzen und zu kleinen Klösschen formen. Diese am Schluss ca. 10 Min.
in der Brühe garziehen lassen. Mit Pellkartoffeln servieren.
Anmerkung: Mit "Sauerbroi" bezeichnete man auch den Essigsud, in den
das Fleisch eingelegt wurde.