Scharfe Chilisauce



Autor :Ruth
Datum :12.03.1996

Kategorie :Saucen, Marinaden

Zutaten :

125 g frische Chilischoten
2 Schalotten
2-3 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1 Bund Koriander
Saft von 2 Limetten
1 El. Rotweinessig
1 Tl. Salz
5 El. Olivenöl


Zubereitung :

Chilischoten waschen, längs halbieren, die Kerne entfernen. Knoblauch,
Schalotten, Chili und Kräuter sehr fein hacken und zerdrücken.
Mit Limettensaft, Essig, Salz und Öl mischen. Über Nacht ziehen
lassen.
Siehe: Karnevals-Buffet für 8-10 Personen