Scharfe Mandelsauce (zu Fisch)



Autor :Ulli
Datum :13.01.1995

Kategorie :Saucen, Marinaden

Zutaten :

100 g Mandeln; geschält
2 Knoblauchzehen
2 Chilis
1 Fleischtomate
1 Tl. Tomatenmark
3 El. Rotweinessig
-Salz und Pfeffer
1/4 l Olivenöl


Zubereitung :

Je nach Appetit reicht diese Sauce auch für die anderthalbfache
Anzahl von Portionen.
Die Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften, dann
mit den übrigen Zutaten (ausser dem Öl) in der Küchenmaschine zu
einer glatten Paste mixen.
Das Öl langsam zufügen, bis die Sauce cremig ist.
Tip: Wird in Spanien gern zu gegrilltem Fisch gegessen..