Schinken in Rotwein mit roten Trauben



Autor :Joachim
Datum :26.10.1994

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

40 g. Butter
4 Schb. Schinken, gekocht, dick
500 g. Trauben, rot
500 ml Rotwein, Beaujolais
1 B. Creme fraîche
Salz
Pfeffer


Zubereitung :

Die Schalotten schälen und in der Butter leicht dünsten. Den Schinken
dazugeben und anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen.
Die Trauben waschen, entkernen und mitdünsten lassen.
Die Sauce mit Creme fraîche einkochen lassen und mit Pfeffer und Salz
abschmecken.
Dazu passt dann 'superb' als Beilage Baguette und ein frischer Salat.