Schinken mit Kräutern im Bratschlauch gebacken



Autor :
Datum :23.02.1995

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

1 kg Roher Schinken,
- mild(!) gepökelt
Viel frische Kräuter
- (je nach Jahreszeit)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Nelken
Zucker
Milder Senf


Zubereitung :

Schinken mit Zucker einreiben. Dann ganz dünn mit mildem
Senf bestreichen. Die grob geschnittenen Kräuter, Zwiebeln und
Knoblauch darüberstreuen und etwas andrücken, den Rest in den
reichlich bemessenen Bratschlauch neben den Braten streuen und die
Nelken zugeben.
70 Minuten bei 220/180°C garen, bei sehr großem Durchmesser 20
Minuten länger. Die Garzeit ist etwas unklar, bitte ausprobieren.