Schinken-Rigatoni



Autor :Lothar
Datum :10.01.1994

Kategorie :Mehlspeisen, Nudeln

Zutaten :

400 g Rigatoni
2 B. Frischkäse
(mit Knoblauch, z.B. Bressot)
1 kl. Zwiebel
3 El Olivenöl
200 g Parmaschinken
1 gelbe oder rote Paprikaschote
200 ml Sahne
2 El gehackter Thymian
schwarzer Pfeffer
1 Prise Salz


Zubereitung :

Zwiebeln schälen, fein würfeln. Paprikaschote vierteln, waschen, putzen,
quer in Streifen schneiden. Schinken in Streifen schneiden.
Olivenöl erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Paprikastreifen hinzufügen,
einige Minuten mitdünsten. Frischkäse und Sahne unterrühren, etwas einkochen
lassen.
Inzwischen die Rigatoni in Salzwasser bißfest garen. Den Schinken in der
Sauce erwärmen, Thymian unterziehen und Sauce mit Rigatoni vermischen.