Schnitzel Milanese



Autor :Joachim
Datum :06.05.1994

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

4 Kalbsschnitzel
1 Ei
50 g Parmesan, gerieben
3 El. Semmelmehl
4 El. Bratfett
Salz
Pfeffer
Spinatos


Zubereitung :

Die Schnitzel klopfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschliessend zuerst in verquirltem Ei und danach in einer Mischung aus
geriebenem Parmesankäse und Semmelmehl panieren. In heissem Fett rundum
goldbraun braten. Die Hitze nach dem Anbraten reduzieren, damit die
Panade nicht verbrennt. Dazu schmecken dann grüne Nudeln und Salat.