Schokolade-Haselnuss-Kuchen



Autor :Rene
Datum :22.06.1995

Kategorie :Kuchen, Gebäck, Pralinen

Zutaten :

100 g Butter
150 g Zucker
4 mittl. Eier
125 ml Sahne
100 g Milchschokolade; gewürfelt
100 g Dunkle Schokoladestreusel
200 g Haselnüsse; gemahlen
100 g Helle Semmelbrösel
1 Tl. Backpulver; (1)
50 ml Rum
1 Spur ;Salz
1 Spur Backpulver; (2)
160 g Dunkle Schokolade
4 El. ;Wasser
40 g Butter
4 El. Puderzucker


Zubereitung :

Die Cakeform vollständig mit Backtrennfolie auskleiden. Butter in
der Pfanne flüssig machen.
Zucker mit Eigelb, Sahne, Milchschokoladewürfelchen und
Schokoladestreuseln mischen. Der Masse die Haselnüsse, die
Semmelbrösel und das Backpulver (1) beigeben. Das Ganze mit Rum
beträufeln.
Die relativ feste Teigmasse mit der flüssigen Butter geschmeidig
rühren. Eiweiss zusammen mit Salz und Backpulver (2) sehr steif
schlagen und sorgfältig unter die vorbereitete Masse rühren. Nun
das Ganze in die vorbereitete Cakeform füllen und während etwa 45
bis 50 Minuten (Nadelprobe machen!) auf der untersten Rille des auf
180 °C vorgeheizten Ofens backen. Den Kuchen bei ausgeschaltetem
und offenem Backofen etwa 10 Minuten ruhen lassen. Sobald der Kuchen
ganz ausgekühlt ist, diesen aus der Cakeform heben.
Für die Glasur, die dunkle Schokolade zusammen mit dem Wasser im
Wasserbad schmelzen. Die Butter beifügen und ebenfalls schmelzen.
Puderzucker dazugeben und alles glattrühren. Die Glasur mittels
eines Messerrückens oder eines Pinsels sofort über den Kuchen
verteilen und bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
Eingepackt in einer Folie ist dieser Kuchen im Kühlschrank ohne
weiteres eine Woche haltbar. Überhaupt ist er, kalt genossen, eine
Köstlichkeit.