Schweinefilet mit Pfeffersauce



Autor :
Datum :09.11.1994

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

1 Schweinefilet (ca. 300 g)
Salz
Thymian
Fett zum Braten
250 g Champignons (vorzugsweise
- Steinchampignons)
1 sm Glas Weißwein
100 g Pfefferkäse (Tolko)
- (evtl. 125 g)
1/8 l Milch (evtl. etwas mehr)
Petersilie


Zubereitung :

Schweinefilet leicht würzen und in heissem Fett braten und warmstellen.
Champignons in feine Scheiben schneiden und mit etwas Wein beträufeln.
Kurz andünsten und warmstellen. Den Bratensaft mit Milch ablöschen und
mit dem Wein abschmecken. Das Fleisch in Scheiben schneiden und die
Champignons mit Petersilie bestreut servieren.