Schweinelende 'Tarascona'



Autor :Peter
Datum :08.12.1993

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

200 g Tomaten
100 g Gelbe Rüben in Scheiben
2 Stangen Lauch, in Scheiben
1/4 Knolle Sellerie geschält, gewürfelt
2 Zucchini, in Scheiben
2 Paprikaschoten, in Streifen
2 El. Sojasosse
1/4 Tl. Glutamat
1 Tl. Salz
1 Tl. schwarzer Pfeffer
1/4 Tl. Paprikapulver
500 g Schweinelende
2 El. Sherry


Zubereitung :

Die Tomaten waschen, halbieren und mit den Gelbe-Rübenscheiben,Lauch,
Sellerie, Zucchini und Paprikaschoten im gewässerten Römertopf mischen.
Sojasosse mit Glutamat, Salz und Pfeffer verrühren und über das Gemüse
giessen.
Von der Lende Haut und Fett abtrennen und das Fleisch rundherum mit
Paprika einreiben. Es dann auf das Gemüse legen.
Das Gericht im geschlossenen Römertopf bei 225 Grad ca. 60 min. schmoren
und mit Sherry übergiessen.
Als Getränk: Rheinpfälzer Weisswein.
Für 4 Personen.