Schweinemedaillons mit Avocado



Autor :Michel
Datum :05.05.1993

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

1 Avocado
Saft von 1/2 Zitrone
100 g Schalotten gewürfelt
700 g Schweinefiletscheiben
1 Becher Schlagsahne
1 El. Sojasauce
2 El. Sherry


Zubereitung :

Avocado pürieren, mit dem Zitronensaft vermischen.
Schweinefiletscheiben von jeder Seite 2 min. braten, mit Salz und
Pfeffer würzen, warm stellen. Sahne mit den Schalotten im Bratfett 3
min. dünsten. Avocadopüree unterrühren, langsam erwärmen (Sauce darf
nicht kochen). Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Sherry abschmecken.