Schweinenacken mit Ingwer



Autor :Christian
Datum :22.07.1993

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

400 g Schweinenacken
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
1 Stück frischer Ingwer (etwa 2 cm)
400 g Zwiebeln
1/2 Becher Joghurt (10%)
1 Tl. Mehl


Zubereitung :

Schweinenacken waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und in mundgerechte
Würfel schneiden. Das Fleisch pfeffern und bei mittlerer Hitze im eigenen
Fett von allen Seiten braun anbraten. Salzen. Frischen Ingwer schälen, in
dünne Scheiben schneiden und mit einem Viertelliter Wasser zum Fleisch
geben. Bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf 30 Minuten schmoren.
Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Zwiebelringe zu den Fleischwürfeln
geben und weitere 30 Minuten mitschmoren. Joghurt mit Mehl verrühren, zum
Fleisch geben, umrühren und fünf Minuten kochen. Das Gericht mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Dazu: Salzkartoffeln und Kohlsalat