Spargelsalat mit Bandnudeln



Autor :
Datum :24.02.1995

Kategorie :Salate

Zutaten :

600 g Spargel
1 l ;Salzwasser
1 Spur Zucker
10 g Butter
100 g Bandnudeln
Zucchini
1 Grüner Salat
1 Bd. Petersilie
1 Zitrone; Saft
1 El. Senf
-Salz
-Pfeffer
2 El. ;Wasser
7 El. Olivenöl


Zubereitung :

Spargel schälen, in Stücke schneiden, in Salzwasser mit Zucker,
Butter 20 Minuten kochen. Die Bandnudeln im Spargelwasser 8 Minuten
kochen. Zucchini in Streifen schneiden, grünen Salat zerpflücken.
Alles auf einer Platte anrichten. Petersilie fein hacken, mit
Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Wasser verrühren, Olivenöl
unterschlagen, über die Zutaten giessen.