Spinatspätzle



Autor :
Datum :23.02.1995

Kategorie :Mehlspeisen, Nudeln

Zutaten :

350 g Mehl
4 Eier
Salz
Pfeffer
Muskat
2 El. Butter
125 g Pürierter Spinat


Zubereitung :

Das Mehl mit den Eiern und Salz zu einem einheitlichen Teig
schlagen. Den Spinat unterrühren. Der Teig muss so lange gerührt
werden, bis er Blasen wirft.
In einem grossen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen.
Den Spätzleteig portionsweise ins Wasser schaben. Wenn die Spätzle
oben auf dem Wasser schwimmen, sind sie gar.
Spätzle herausnehmen, abtropfen lassen. Die Butter erhitzen und
über die Spätzle geben.