Steak mit Zwiebelkompott



Autor :Ulli
Datum :21.06.1995

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

750 g Zwiebeln; in Ringen
50 g Butter
;Salz, Pfeffer
2 El. Weinessig
3 El. Creme fraîche
4 Rindersteaks
1 El. Estragon; frisch gehackt
2 El. Öl


Zubereitung :

Zwiebelringe in Butter weichdünsten, würzen. Essig zugeben und
einige Minuten durchkochen lassen. Creme fraîche einrühren und
weiterkochen, bis die Zwiebeln weich sind.
Steaks pfeffern und mit Estragon würzen. In heissem Öl von jeder
Seite bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Min. braten. Anschliessend leicht
salzen.
Dazu: Bauernbrot und Salat