Steckbrief Fisch; HEUSCHRECKENKREBS



Autor :Ilka
Datum :03.05.1996

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :



Zubereitung :

Deutsch Heuschreckenkrebs
Engl. Mantis shrimp
Franz. Squille
Ital. Canoccie, cicala di mare
Span. Galera
Familie: Krustentiere
Er lebt im Mittelmeer und wird frisch nur in Küstennähe angeboten.
Dem Kaisergranat sehr ähnlich, erreicht er eine Länge von 25cm.
Nur selten gelangen Schwänze der Heuschreckenkrebse als *Scampi* tiefgefroren
in die Binnenländer.
Zubereitungsarten:
Der Heuschreckenkrebs wird wie Hummer getötet, aber nur 8 Minuten gekocht.
Durch den sehr dünnen Panzer ist der Fleischanteil verhältnismäßig hoch.
Das zarte, aromatische Fleisch ist eine Delikatesse.