Stracciatella alla Romana
Stracciatella alla Romana




Autor :
Datum :22.02.1995

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

3 Eier
75 g Griess
50 g Parmesan-Käse
1 El. Petersilie; gehackt
Muskatnuss; gerieben
1 Spur Salz
1 1/2 l Hühnerbrühe


Zubereitung :

"Stacciatella alla Romana" (Geflügelsuppe) aus der Region Latium (nicht
mit dem gleichnamigen Eis verwechseln).
Eier, Griess, Parmesan, Petersilie, Muskat und Salz in einer Schüssel geben,
mit ein paar Esslöffeln Brühe verrühren. Die übrige Brühe in einen
Topf giessen und zum Kochen bringen, die Masse einrühren und bei schwacher
Hitze und unter ständigem Rühren solange kochen lassen, bis die Suppe
eindickt. Sofort servieren.