Stracciatella



Autor :
Datum :23.02.1995

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

1 1/4 l Fleischbrühe
2 Eier
2 El. Gries
2 El. Geriebener Pecorino- oder
- Parmesan-Käse
1 Stiel Petersilie
1 Spur Salz
1 Spur Zucker
1 Spur Geriebene Muskatnuss


Zubereitung :

Die Brühe zum Kochen bringen. Die übrigen Zutaten gründlich
vermischen und in die kochende Brühe giessen. Ca. 4 Min. lang
rühren, dann sofort servieren.
Der italienische Name dieser Suppe bedeutet soviel wie "kleine
Fetzen", da Käse und Eier eine Art Spitzenmuster bilden. Es
ist eine leicht bekömmliche und sehr schmackhafte Suppe, die aus
Rind- oder Fleischbrühe zubereitet wird.
28.02.1994