Stutenkerle



Autor :Rosi
Datum :04.06.1993

Kategorie :Kuchen, Gebäck, Pralinen

Zutaten :

100 g Butter
1/4 l Milch
500 g Mehl
20 - 30 g Hefe oder
1 Pk. Trockenhefe
2-3 El. Zucker
175 g Butter
200 g Zucker
Prise Salz
3-4 Tropfen Zitronenaroma
2 Eier
250 g Magerquark
500 g Mehl
1 Pk. Backpulver


Zubereitung :

1. Aus Hefeteig:
Die Butter zerlassen und den Topf dann beiseite stellen. In die
zerlassene Butter die Milch dazugeben.
Dann in eine Schüssel das Mehl geben und die Hefe darauf streuen bzw.
bröckeln. Den Zucker auf die Hefe streuen und die Milch-Fettlösung
dazugeben. Alles kurz mit den Knethaken verrühren, bis der Teig sich vom
Rand löst. Diesen VORTEIG 10-15 min. gehen lassen (bei 50 Grad auf das Rost
in den Backofen stellen). Danach lässt sich der Teig (OHNE MEHL) sehr gut
zu Stutenkerlen formen, etwa 6 Stück, sie passen gerade auf ein Blech.
Backzeit: 20 min. bei 200 Grad , mittlere Schiene
2. Knetteig mit Quark
Die Butter, den Zucker, Salz, Zitronenaroma, Eier und den Quark gut
verrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, zu den anderen Zutaten dazugeben.
Mit Knethaken kurz durchkneten, danach dann Stutenkerle formen.
Backzeit: 20 min. bei 200 Grad, mittlere Schiene
Bemerkung:
Die Stutenkerle VOR dem Backen mit Korinthen garnieren und mit Dosenmilch
oder Eigelb bestreichen
Ich hab beide Varianten schon ausprobiert, schmecken beide super.
Wenn nicht bekannt ist, wie die Stutenkerle auszusehen haben,
einfach ganz grob ein Männchen formen, so mit dickem Bauch, Armen und
Beinen, die Korinthen oder Rosinen darauf drücken, so das Knöpfe auf
dem Bauch entstehen und im Gesicht Augen Nase und Mund.
Es reicht völlig, wenn man lediglich die Arme und Beine so in einer
Art Konturen andeutet, das ist am einfachsten.
Frisch schmecken sie am besten, also bald verzehren.