Süss-Saure Grundsauce



Autor :
Datum :23.02.1995

Kategorie :Grundlagen, Informationen

Zutaten :

2 El. Tomatenpüree
2 El. Brauner Zucker
2 El. Palmessig (oder anderer)
1 El. Kleingehackte Chilischoten,
- (ersatzweise Sambal Olek
- oder Tabasco - Menge je
- nach gewünschter
- Schärfe)
1 Prise Sojasauce
1 Tl. Speisestärke
Salz
Pfeffer


Zubereitung :

Alle Zutaten ausser der Speisestärke miteinander verrühren
und kurz aufkochen. Sollte die Konsistenz nicht flüssig genug
sein, etwas Wasser oder Wein zugiessen. Speisestärke in wenig
Wasser auflösen und unterrühren. Die Sauce nochmals aufkochen
lassen. Sie kann warm und kalt serviert werden.
Quelle: Nordtext
30.03.1994 (UF)