Tapenade (zu bebuttertem Brot)



Autor :
Datum :22.02.1995

Kategorie :Grundlagen, Informationen

Zutaten :

2 El. Kapern; abgetropft
5 Sardellenfilets
200 g Schwarze Oliven; entkernt
-- und gut abgetropft
4 El. Olivenöl
2 El. Cognac


Zubereitung :

Kapern, Sardellen und Oliven 'fein' pürieren (ob relativ grob oder
fein: Geschmackfrage).
Cognac einrühren, Öl langsam unter stetigem Rühren zugeben (Menge
je nach gewünschter Konsistenz eventuell anpassen).
Zu bebutterten Brotscheiben servieren.