Teufels-Sauce



Autor :Peter
Datum :25.01.1995

Kategorie :Saucen, Marinaden

Zutaten :

4 kleine Chilischoten
1 grosse Rote Paprikaschote ca. 200g
1 kleine Zwiebel (50 g)
1 Knoblauchzehe
; Salz, Pfeffer
; etwas gehackte Petersilie


Zubereitung :

Chilies aufschlitzen, Kerne entfernen. Die Paprika mit dem
Sparschäler schälen. Frucht halbieren, Trennwände und Kerne
entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles Gemüse grob
zerteilen. Mit 150 ml Wasser in einen Topf geben. Etwa 30 Minuten
köcheln lassen, bis die Chilies weich sind. Wasser abgiessen,
pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce in Schälchen füllen.
Kurz vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Pro Portion: 14
kcal/59 kJ
* Quelle: Meine Familie & ich, Ausgabe 1/95, abgetippt und gepostet
von Peter Mackert, 2:246/8105.0
Erfasser: P. Mackert
Datum: 31.12.1994
Stichworte: Mexiko, Paprika, Party, Pikant, P6