TeufelsfleischTeufelsfleisch
Autor :Lothar
Datum :14.04.1996
Kategorie :Fleischgerichte
Zutaten :
750 g Schweineschulter
1 Zwiebel
3 EL Öl
1/2 TL Salz
1 EL Paprika
1 TL Kümmel
1 EL Senf
1 EL Tomatenmark
3/8 l heißes Wasser
1 Sardellenfilet
1 TL Kapern
3 Oliven
1 Gewürzgurke
Salz
Zucker
Weißwein
Zubereitung :
Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden, Zwiebel vierteln. Öl
erhitzen, Fleisch von allen Seiten darin braun anbraten, Zwiebel
hinzufügen und anbraten.
Salz, Paprika, Kümmel, Senf, Tomatenmark und Wasser hinzufügen
und 45 Minuten schmoren.
Sardellenfilet, Kapern und Oliven fein hacken, Gurke in Würfel
schneiden, zum Fleisch geben und mit Salz, Zucker und Wein pikant
abschmecken.
Beilage: Baguette, Kopfsalat mit Radieschen.