Tomaten-Sauce ITomaten-Sauce I
Autor :Peter
Datum :08.12.1993
Kategorie :Saucen, Marinaden
Zutaten :
400 g reife Tomaten
4 El. Sahne
1 Stückchen Pfefferschote
50 g Parmesankäse
Petersilie
1 Knoblauchzehe
3 El. Olivenöl
Salz
Zubereitung :
Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen, passieren.
Zerquetschte Knoblauchzehe im heissen Olivenöl andünsten, dann entfernen.
Tomaten, feingehackte Petersilie und zerriebene Pfefferschote dazugeben;
etwas salzen, verrühren und etwa 10 min. langsam einkochen lassen.
Sahne eingiessen, 2 - 3 min. erwärmen, dann Parmesankäse dazugeben.
Strozzapreti mit der Sauce servieren.
Für 4 Personen.