Trauben-Gelee mit Apfel-Sahne



Autor :Lothar
Datum :29.01.1996

Kategorie :Desserts, Nachspeisen

Zutaten :

9 Blatt weiße Gelatine
100 ml Campari
3/8 l Sekt
250 g grüne Trauben
150 g Crème double
2 Tl. Zucker
1 großer Apfel
1 Tl. Puderzucker


Zubereitung :

Campari und Sekt verrühren. Die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine
in 4 Eßlöffel heißem Wasser auflösen und in den Sekt rühren. Eine
längliche Schüssel kalt ausspülen. Etwa 1 cm hoch
Campari-Sekt-Flüssigkeit hineingießen und im Kühlschrank erstarren
lassen. Trauben waschen, halbieren und als Schicht auf dem erstarrten
Gelee verteilen. Wieder Flüssigkeit darübergießen. Für die Sauce Crème
double mit Zucker aufschlagen, den Apfel mit Schale fein raspeln und
unterrühren. Das Gelee in Portionen verteilen, mit Sauce garnieren und
mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten