Trüffelspitzen



Autor :Michel
Datum :26.05.1993

Kategorie :Kuchen, Gebäck, Pralinen

Zutaten :

150 g Zartbitterschokolade
100 g Vollmilchschokolade
200 ml Sahne
100 g Kokosfett (Palmin)
200 g Nougat
gehackte Pistazien


Zubereitung :

Schokolade in Stücke brechen und mit der Sahne und Kokosfett unter
Rühren erhitzen bis eine glatte Masse entstanden ist. Einmal kurz aufkochen
und in eine Schüssel geben. Das in kleine Stücke geschnittene Nougat
hinzufügen und solange rühren, bis eine einheitliche Masse entstanden ist.
Kaltstellen und ab und zu umrühren (wird relativ fest). Erkaltete Masse mit
dem Mixer (Rührbesen) durchrühren, bis die Masse schaumig wird. Jeweils
kleine Mengen in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle geben und in
Pralinenförmchen spritzen. (keine grossen Mengen, da Masse kalt bleiben
muss!!!) Mit gehackten Pistazien garnieren (gibt's fertig zu kaufen, evtl.
noch etwas kleiner hacken)