Winzer-Sauce Wingertener salse



Autor :Hanns
Datum :27.08.1995

Kategorie :Saucen, Marinaden

Zutaten :

6 Schalotten
1/4 l Weisswein
100 g Butter
2 El. gehackte Petersilie
Pfeffer
Salz
Salbei
1 Prise Zucker


Zubereitung :

Die feingewiegten Schalotten im Weisswein kochen, bis die Flüssigkeit
auf das halbe Volumen eingekocht ist. Die Butter und gehackte
Petersilie darangeben, einmal aufkochen, mit den Gewürzen pikant
abschmecken, vom Feuer nehmen und mit dem Schneebesen gut
verschlagen. In einer vorgewärmten Sauciere auftragen.