Wirsing mit zweierlei Fleisch



Autor :Jörg
Datum :06.02.1996

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

500 g Querrippe
2 Lorbeerblätter
10 Pfefferkörner
4 Wacholderbeeren
1 Zwiebel
2 Brühwürfel
1 Bd. Suppengrün
2 Hähnchenkeulen
1 Wirsingkohl; ca. 1 Kg
Salz
Pfeffer; a.d. Mühle


Zubereitung :

Rindfleisch mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Wacholderbeeren,
geschälter, geviertelter Zwiebel, 1 Liter Wasser und den zerdrückten
Brühwürfeln ca. 90 Minuten kochen. Das geputzte, gewaschene und
kleingeschnittene Suppengrün zusammen mit den Hähnchenschenkeln und
dem geputzten, in Achtel zerteilten Wirsingkohl dazugeben. Nach ca.
30 Minuten garen. Mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Vor dem
Servieren das Rindfleisch in Scheiben schneiden, von den
Hähnchenkeulen die Haut abziehen.