Ysop



Autor :Peter
Datum :13.01.1995

Kategorie :Grundlagen, Informationen

Zutaten :



Zubereitung :

Der Ysop stammt ursprünglich aus Südeuropa und Vorderasien. In der Natur
findet man ihn an sonnigen, steinigen und kalkhaltigen Plätzen.
Der Ysop gehört in die Familie der Lippenblütler. Er bildet kleine
Halbsträucher, die 30-60 cm hoch werden. Die Blätter riechen sehr würzig,
ein wenig in Richtung Minzenaroma. Sie schmecken leicht bitter.
Ysop findet in der Küche in kleinen Portionen Verwendung an Salaten,
Sossen, Bohnengemüse, Kartoffelsuppe und Ragout. Auch zu Bowle ist das
Kraut, ähnlich wie Waldmeister zu gebrauchen.
Mit heissem Wasser aufgebrüht und mit Honig gesüsst kann man Ysop als
Hustentee trinken. Ungesüsst regt er den Appetit an und wirkt beruhigend
auf den Magen.