Ziegenbraten



Autor :Ulli
Datum :08.03.1995

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

2 Knoblauchzehen
Bohnenkraut
Thymian
-Salz
Lammgewürz
1/8 l Rotwein
Brühe
1 kg Fleisch vom Kitz


Zubereitung :

Fleisch waschen und mit gehacktem Knoblauch einreiben. Mit
Bohnenkraut, Thymian und Lammgewürz gut würzen. Etwas Salz
darübergeben. Rotwein zusetzen. 1 bis 1/2 Stunden bei 180 °C braten.
Zwischendurch mit klarer Fleischbrühe aufgiessen.
Das Fleisch herausnehmen und warmstellen. Die Sosse mit etwas Mehl
oder Rahm verfeinern. Dazu eignen sich Nudeln oder Reis.