Zucchini mit Dinkelfüllung



Autor :Barbara
Datum :14.11.1995

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

1 Zucchini
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
1 Tl. Olivenöl
2 El. Grünkern; grob geschrotet
1/2 Tas. Gemüsebrühe
2 El. Quark
Jodsalz
; Pfeffer
Kräuter der Provence
1 El. Edamer; gerieben


Zubereitung :

Die Zucchini halbieren, aushöhlen, mit der halbierten Knoblauchzehe
ausstreichen.
Die Zwiebel hacken, im Öl andünsten, das Grünkernschrot dazugeben,
mit der Brühe ablöschen, einmal aufkochen und 10 Minuten ausquellen
lassen.
Das Fruchtfleisch der Zucchini fein hacken und mit Quark und Gewürzen
zu der Grünkernmasse geben. Die Masse in die Zucchinihälften füllen,
den Käse daraufstreuen.
Die Zucchini auf ein Backblech setzen und im Backofen bei 180 Grad
ca. 30 Minuten überbacken.