Zucchini mit Eiern



Autor :Ulli
Datum :06.02.1996

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

600 g Zucchini
2 El. Öl
; Salz
100 g Käse, gerieben
4 Eier
Petersilie
Basilikum


Zubereitung :

Zucchini (nach Geschmack geschält) in kleine Würfel schneiden, im Öl
etwa 6 Minuten weich dünsten, erst dann salzen. Eier verschlagen,
Käse und gehackte Kräuter beigeben. Die Masse über das Gemüse geben
und unter mehrmaligem Rühren bei sehr geringer Hitze leicht stocken
lassen.