Zucchini mit Pilz-Zwiebei-Füllung



Autor :Lothar
Datum :14.04.1996

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

4 Zucchini (je etwa 200 g)
Salz
Pfeffer
50 g geräucherter durchwachsener Speck
6 Zwiebeln
1 Glas Pfifferlinge
(Abtropfgewicht etwa 215 g)
Salz
Pfeffer
Tabasco
20 g Butter oder Margarine
125 g saure Sahne
20 g Mehl
gehackter Dill


Zubereitung :

Von den Zucchini der Länge nach einen Deckel abschneiden, Kerne
herausschaben. Zucchini mit Salz und Pfeffer würzen.
Speck und Zwiebeln in Würfel schneiden. Speckwürfel auslassen,
Zwiebeln darin andünsten.
Pfifferlinge abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen. Pilze zum
Speck-Zwiebel-Gemisch geben, mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
Masse in die Zucchini füllen, Deckel auflegen.
Butter oder Margarine erhitzen Zucchini darin anbraten
Pilzflüssigkeit angießen und Gemüse 15 Minuten schmoren. Zucchini
herausnehmen und warm stellen.
Fond mit Wasser auf 1/4 l auffüllen, aufkochen und mit in Sahne
angerührtem Mehl binden. Soße mit Dill bestreuen und zu den Zucchini
reichen.