Zucchini-Gemüse mit Hackfleisch-Klösschen



Autor :Ulli
Datum :01.12.1994

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

1 Altbackenes Brötchen
1 Zwiebel
400 g Hackfleisch; gemischt
1 Ei
-Salz, Pfeffer
-Paprika edelsüss
700 g Zucchini
3 Zwiebeln
Öl
1 Knoblauchzehe
Thymian
Rosmarin
100 ml ;Klösschenbrühe
- zurückbehalten


Zubereitung :

Brötchen einweichen, Zwiebel in Würfel schneiden und mit
Hackfleisch, Ei und dem ausgedrückten Brötchen verkneten.
Fleischteig mit den Gewürzen abschmecken und kleine Klösschen
daraus formen.
Klösschen in wenig Wasser bei milder Hitze in 20 Minuten gar ziehen
lassen. Zucchini waschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln in Würfeln schneiden, im heissen Öl glasig dünsten.
Zucchinischeiben und die feingehackte Knoblauchzehe hinzufügen. Das
Gemüse mit den Kräutern abschmecken und die zurückbehaltene
Klösschenbrühe hinzugiessen, bei milder Hitze 10 Minuten köcheln
lassen.
Zuletzt Fleischklösschen unter das Zucchinigemüse mischen.
Dazu: Reis